Ingredientes:
- 6 coxas de frango sem pele;
- 1/2 xícara de arroz;
- 2 xícaras de caldo de frango quente (opcional);
- 2 colheres de manteiga (opcional);
- 1 Cenoura grande;
- 350g de ervilha (fresca ou em lata);
- Sal e pimenta a gosto;
- Papel alumínio;
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C;
- Se preferir cozinhar sem o caldo de frango, unte a assadeira com óleo. Se for usar o caldo, coloque o arroz no fundo da assadeira;
- Por conta do arroz, coloque as coxas e tempere-as com sal e pimenta;
- Descasque a cenoura, corte-a em rodelas e coloque-a também sobre o arroz;
- Espalhe pela assadeira pedaços de manteiga, despeje o caldo quente, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido;
- Asse por 50 minutos, retire a assadeira e adicione a ervilha;
- Deixe descançar por 3 a 4 minutos e sirva.