Receita - Panqueca de Omelete

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 50g de queijo parmesão ralado;
• 150g de queijo mussarela fatiado;
• 150g de peito de peru fatiado;
• 1 tomate picado;
• Sal a gosto;
• Manjericão picado a gosto;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 5 colheres (sopa) de mostarda;
• 1 colher (chá) de amido de milho;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-Reino a gosto.

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta;
• Despeje em uma frigideira grande, antiaderente untada com óleo;
• Doure dos dois lados. Deve ficar uma massa fina;
• Recheie com camadas de mussarela, com peito de peru, tomate temperado com sal, o azeite e manjericão;
• Enrole a panqueca e reserve.
• No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a mostarda e o amido de milho;
• Coloque em uma panela e leve ao forno brando até ferver;
• Deixe esfriar e sirva a panqueca.